活螃蟹怎麽做 活螃蟹做法
活螃蟹怎麽做 活螃蟹做法
原|2020-10-26 00:19:53|瀏覽:68
1、首先制作爆炒螃蟹之前需要將活螃蟹処理乾淨,將螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗乾淨,打開蟹殼,去除蟹腮和蟹嘴,將螃蟹沿著紋路剁成小塊,最好保証每塊蟹肉都帶有蟹腿,口感較好。
2、將鍋燒熱,加入少許植物油,竝加入蔥薑蒜爆香,將螃蟹放入,之後可以開猛火爆炒,能將調料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘鍋,螃蟹會將不粘鍋的塗層刮壞。
3、將螃蟹爆炒至變色後便可以加入少許清水燒制,在水開後往鍋中加入少許食鹽、味精、醬油和蒸魚豉油,攪拌均勻後便可以開大火收汁,湯汁收乾便可以出鍋,可撒蔥花香菜作爲裝飾。
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