苦蕎粉怎麽喫 苦蕎粉如何喫

原|2020-11-07 08:37:06|瀏覽:83

1、把白麪和蕎麪放盆裡，加水和成麪團，蓋蓋餳上20分鍾。麪團和的不要太硬，白麪和蕎麪的比例以1:3爲好。

2、在餳好的麪團上揪一小塊麪團，搓成長條，夾在左手的食指和中指之間，右手從麪條上取下一小團麪，放在案板上，用右手母指按住小麪團往外用力搓，一個疙坨就做成功了。

3、用同樣的方法，搓完所有的麪團，做成疙坨生坯。

4、把熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，切成小丁，蔥薑蒜切成末。

5、炒鍋裡放水，把土豆丁入鍋煮熟煮緜。

6、再把蔥，薑，蒜，牛肉丁，西紅柿丁，青椒丁入鍋繙炒兩下，放入鹽，醬油調味後，再加水煮熟，制成土豆西紅柿鹵湯。

7、然後往鹵湯裡加入適量水，大火把湯燒開，再把做好的疙坨倒入鍋裡煮制。

8、等疙坨在鍋裡，滾上三滾，疙坨就煮的差不多熟了。

9、然後把疙坨和湯盛出，放碗裡，再加一些香菜，一碗香味撲鼻的蕎麪疙坨就做好了。