大米制作涼皮方法 大米制作涼皮方法是什麽

原|2020-11-07 09:55:12|瀏覽:75

1、大米提前浸泡4個小時以上。

2、然後把泡好的大米放進破壁機裡，加入300尅水，水的量一定不要多，避免造成米漿太稀。

3、啓動破壁機打成米漿，用料理機也可以的，料理機打的會粗一些，沒有破壁機細膩

4、大米涼皮的做法打好的大米漿倒入盆中，然後再放入2尅鹽和50尅澱粉，攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。

5、找一個做涼皮的磐子或者披薩磐，刷上薄薄的一層油防粘，舀入一勺大米漿。

6、鍋裡燒水，水要沸騰狀態，把磐子放進去，放到水上，不要放篦子蒸。

7、大火蒸上2-3分鍾，開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。

8、把磐子取出，放到涼水裡降溫，然後把大米涼皮揭下來，米涼皮很勁道的。

9、這是做好的大米涼皮，勁道有彈性，非常好喫。