紅燒童子雞方法 紅燒童子雞怎麽做呢
紅燒童子雞方法 紅燒童子雞怎麽做呢
原|2020-11-07 10:54:49|瀏覽:91
1、童子雞殺好,清洗乾淨,瀝淨水分,雞腸、雞肫、雞胃都剪開用鹽搓洗乾淨。
2、雞剁成小塊,放在小盆裡備用。
3、紅辣椒切成段,香蔥切成段,薑切成片。
4、鍋中倒入豆油,先加花椒炒香,再倒入雞塊大火繙炒。
5、炒到雞肉發白,再倒入蔥段、薑片、蒜瓣和紅辣椒段繙炒。
6、鍋邊淋入料酒,再加入鹽和老抽大火繙炒均勻。
7、大鍋比較耗水,要多放一些水,再放一勺豬油,加鍋蓋柴火燒開,再繼續小火燉一個小時。
8、雞肉軟爛後,再加入毛豆米大火煮開,在放鍋裡小火燜到毛豆斷生就可以盛起來上桌開喫了。
9、好喫的紅燒童子雞就做好啦!
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