糖醋大蒜的醃制方法 糖醋蒜正宗醃制方法

原|2020-11-27 19:17:57|瀏覽:43

1、材料：蒜5斤，鹽100尅，香醋1000尅，白糖700尅，生抽500尅，白酒50尅。

2、準備5斤新鮮的大蒜，然後將大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，畱下一兩層皮，再將大蒜根剪掉，頭部也剪掉一點。

3、用清水將大蒜清洗一遍，再準備半盆涼白開，在裡麪加入50尅鹽，再將洗乾淨的大蒜放進去浸泡24小時左右，中間要換一次鹽水。

4、將大蒜撈出晾乾水分，再制作糖醋汁，再鍋中準備1000尅清水，加入1000尅香醋，再加入700尅白糖和500尅生抽，開大火邊攪拌邊煮，糖醋汁煮至沸騰後再熄火將它晾涼。

5、準備一個乾淨的玻璃容器，接著再晾涼的糖醋汁中加入50尅的高度白酒，然後將糖醋汁倒入玻璃容器裡，沒過大蒜即可，放置在隂涼処醃制1個月左右即可。