豬腳鹵菜怎麽做 鹵味豬腳的做法

原|2020-12-05 20:22:49|瀏覽:73

1、食材明細：前腿豬肉半個、生薑適量、蒜適量、生抽半勺、醬油半勺、蠔油半勺、酸梅醬1勺、料酒1勺、桂林三寶腐乳1塊、冰糖半勺、鹽適量、開水適量、油適量。

2、前腿豬肉切段洗淨，放入鍋中放開水沒過豬腳，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或涼水備用。

3、燉鍋中放花生油，放入蒜、薑、桂林三寶腐乳，中火煸炒出味。

4、關小火放入料酒1勺、蠔油半勺、生抽半勺、醬油半勺、冰糖半勺、鹵料包2包、酸梅醬1勺（沒有酸梅醬可用檸檬片代替，主要是爲均衡豬腳的油膩）、鹽，加開水煮5分鍾。

5、取出焯好的豬腳去水，放入鍋裡中火慢燉1個小時，記得水要沒過豬腳。

6、小火慢燉1小時即可，按自己喜歡的口感確定出鍋時間。