紅燒鯉魚怎麽做好喫 紅燒鯉魚的做法
紅燒鯉魚怎麽做好喫 紅燒鯉魚的做法
原|2020-12-14 11:25:55|瀏覽:81
1、材料:鯉魚1條、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、薑1小塊、蒜5瓣、八角2顆、花椒10顆、乾辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量。
2、蔥、薑、蒜、乾辣椒、八角、花椒準備好。
3、鯉魚一條,去鱗、去內髒清洗乾淨,在頭和尾部的位置各切一刀,兩麪相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線。
4、在魚身上劃刀,兩麪相同,往魚身上抹些鹽和料酒,醃制一下。
5、開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩麪金黃色盛出。
6、鍋內放入蔥、薑、蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香。
7、放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開,加入清水,大火燒開。
8、放入煎好的魚,大火燒開後,轉小火燜至15~20分鍾,把湯汁收乾,撒入一些蔥絲即可。
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