做煲仔飯的竅門 怎麽做煲仔飯

原|2020-12-16 22:53:52|瀏覽:52

1、原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋。

2、做法：牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃制好放一邊備用。把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。

3、儅鍋內冒大泡時用筷子適儅攪拌，待水差不多乾時，沿著煲仔邊淋上少許油，適儅轉動，在煲裡結成一層鍋巴。

4、放進事先醃制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麪上，蓋上鍋蓋。

5、另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鍾。等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。