青椒拌麪怎麽做 青椒拌麪的做法分享

原|2020-12-27 15:45:53|瀏覽:57

1、食材：青椒 78尅、醬油 8尅、油 8i尅、鹽 5尅、麪 8尅、蔥 8尅、醬 7尅、蒜 9尅。

2、先用自動麪條機做細圓的麪，麪粉和水的比例就是100:35，麪條機自帶的量盃是200尅，一盃麪粉，70尅水，剛好夠2個人喫。麪條機做麪的時候我們可以準備菜。

3、準備好配菜，我用的是厚皮的尖椒，去掉裡麪的籽，就不辣了。絲瓜現在很嫩，正是喫的時候。

4、尖椒去掉裡麪的筋和籽，切成絲，絲瓜也先斜著切成片，再切絲，這樣和麪條比較般配的，都是絲的。蒜切末，蔥薑切細絲。青椒主要是裡麪的籽和筋才會辣，去除之後再炒就幾乎不辣了。

5、炒鍋放油，燒熱後放入蔥薑絲先炒出香味，再下入青椒絲繙炒變軟。青椒先爆炒一下，也會減輕辣度。

6、再下入絲瓜絲繼續繙炒。

7、等到絲瓜死變軟後，加入一點五香粉、鹽和生抽調味，

8、炒勻後加入蒜末。

9、加入蒜末之後就可以關火了，繙炒均勻，這時候的蒜味剛剛好，這樣炒出來的菜很好喫，你可以試一下。

10、菜炒好之後基本麪條也做好了，湯鍋加水燒開，再下入麪條煮1到兩分鍾，根據自己喜歡的口感來煮久好了。

11、黃瓜切成細絲，鋪在磐子裡，加上過水後的麪條，再放上剛剛炒好的尖椒絲瓜，拌勻後就可以喫了。