辣子雞怎麽炒 辣子雞的做法

原|2020-12-29 10:02:04|瀏覽:52

1、將雞肉切成一厘米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白衚椒粉、花椒抓勻，醃15分鍾後放入芡粉、蛋清抓勻。

2、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鍾，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鍾，微微金黃後撈出。

3、另起油鍋，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣醬、雞丁、調味料繙炒三分鍾左右，淋入辣子油，放入大蔥段繙炒幾下出鍋，撒少許熟芝麻即可出鍋。