乾鮑魚怎麽保存 乾鮑魚的保存方法
乾鮑魚怎麽保存 乾鮑魚的保存方法
原|2021-01-18 09:27:55|瀏覽:44
1、乾鮑魚的保存方法有:常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。
2、常溫氣調貯存。將達到一定乾度的乾鮑魚,定量(10-15kg)裝入0.25mm厚的塑料袋中,置於筐或箱內在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。
3、低溫貯存。將已烘乾的乾鮑魚(一般含水量在 30%以下)以塑料袋包裝後,在果麪上放一張吸潮紙,定量置於周轉箱或標準紙箱中,貯於溫度爲0℃至-8℃以下的冷庫中。
4、真空或充氮処理貯存。採用真空絕氧或充氮降氧的方法,達到貯果目的。先將乾鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝後,抽真空至薄膜緊貼乾果,或在此間進行充氮処理,然後置於常溫或低溫下保存。
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