乾鮑魚怎麽保存 乾鮑魚的保存方法

原|2021-01-18 09:27:55|瀏覽:44

1、乾鮑魚的保存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。

2、常溫氣調貯存。將達到一定乾度的乾鮑魚，定量（10－15kg）裝入0．25mm厚的塑料袋中，置於筐或箱內在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。

3、低溫貯存。將已烘乾的乾鮑魚（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包裝後，在果麪上放一張吸潮紙，定量置於周轉箱或標準紙箱中，貯於溫度爲0℃至－8℃以下的冷庫中。

4、真空或充氮処理貯存。採用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的。先將乾鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝後，抽真空至薄膜緊貼乾果，或在此間進行充氮処理，然後置於常溫或低溫下保存。