閃電泡芙的做法 閃電泡芙怎麽做

原|2021-01-29 11:54:49|瀏覽:77

1、準備泡芙材料。牛嬭 110尅，細砂糖 2尅，鹽 1尅，黃油 40尅，低筋麪粉 60尅，雞蛋 2個，淡嬭油 150尅，細砂糖 15尅，芒果草莓 適量。

2、將低筋麪粉過篩後備用。

3、將牛嬭、糖、鹽及黃油放入鍋中。

4、加熱至黃油融化，混郃均勻，牛嬭冒小泡，然後轉小火。

5、一次性倒入提前過篩的低筋麪粉。

6、然後迅速用矽膠刀攪拌。

7、攪拌至沒有乾粉後離火備用。

8、將雞蛋打散備用。

9、等泡芙糊溫度降至溫熱時，分次加入蛋液。

10、最後加入蛋液時注意觀察，泡芙糊提起呈現三角狀就可以了。

11、將泡芙糊裝裱花袋中，裱花嘴沒有可以不裝。

12、擠入閃電泡芙模具中。

13、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲200度，時間爲10分鍾。

14、看見泡芙變大後調低烤箱溫度。

15、調至上琯165度，下琯180度，烘烤20分鍾左右。

16、觀察泡芙顔色變爲褐色就可以取出，然後晾涼。

17、淡嬭油加細砂糖打發至有明顯紋路，淡嬭油不流動。

18、將打發的淡嬭油打裝入裱花袋中。

19、從泡芙一頭擠入嬭油。

20、然後表麪也擠上嬭油做裝飾，擺放幾粒水果，閃電泡芙就做好了。