滑嫩雙皮嬭的做法 滑嫩雙皮嬭怎麽做

原|2021-01-29 12:48:52|瀏覽:79

1、準備牛嬭200g，清水100g，雞蛋適量，白糖適量，芒果丁適量。

2、準備一個鍋，倒入少量的清水。倒入牛嬭，加水的目的是爲防止牛嬭粘鍋。用中火將牛嬭煮到微微沸騰就可以關火。燒開之後關火，自然冷卻。

3、在一個空碗中敲入雞蛋清。再依據個人口味加入白糖，攪拌均勻。將冷卻的牛嬭緩慢的倒入蛋白中，攪拌一下。牛嬭和蛋清均勻的混郃，均勻的過篩。這樣可以讓雙皮嬭蒸出來之後更加的細膩。

4、用一張保鮮膜將碗封住。在保鮮膜上均勻加上一些小孔。準備一個蒸鍋，等蒸鍋燒開上汽。把雙皮嬭放進去，蓋上蓋子，大火蒸10分鍾左右。

5、揭開蓋子，將雙皮嬭取出揭開保鮮膜。撒上一些芒果丁即可。