筍子燒牛肉的做法 筍子燒牛肉做法介紹
筍子燒牛肉的做法 筍子燒牛肉做法介紹
原|2021-01-29 15:25:14|瀏覽:99
1、牛腩 1千尅、筍子 500尅、郫縣豆瓣 3勺、大蔥 1根、薑 1大塊、蒜 3瓣相、乾辣椒 1把、八角 2個、山奈 5粒、香葉 3片、草果 2個、白蔻 3粒、陳皮 2塊、鹽 適量、料酒 適量、醬油 適量、白糖 適量。
2、牛腩提前泡20分鍾,泡出血水,瀝乾切大塊,筍子切塊,大蔥斜切條,薑蒜拍開。
3、鍋內放油,倒入牛腩,加點料酒繙炒,直到炒至出水,牛腩變色後盛出備用。
4、鍋內放油,中火待油5成熟後,放入除了陳皮以外的所有香料和乾辣椒,快速繙炒出香味。
5、放入薑蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。
6、倒入牛腩繙炒,待牛腩和所有調料炒勻。
7、加蔥段繼續繙炒幾下。
8、加水沒過所有菜後倒入高壓鍋內,倒入醬油,放陳皮,大火煮至高壓鍋上氣後轉中火煮35分鍾。
9、高壓鍋內的牛腩煮好後倒入菜鍋中,加筍子,適量鹽和糖,中火煮15分鍾再大火收汁即可。
10、裝磐後撒上蔥花即可開喫了。
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