白蘿蔔燉羊肉 白蘿蔔燉羊肉做法介紹

原|2021-02-01 19:08:51|瀏覽:47

1、主料：羊肉800尅、白蘿蔔1根。

2、輔料：薑3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、衚椒粉適量、枸杞子適量。

3、將羊肉清洗乾淨，切成4厘米左右見方的塊。

4、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。

5、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），賸下切成4厘米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。

6、準備焯羊肉：鍋裡加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有傚去膻，蘿蔔能吸收膻味）

7、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鍾左右不再出沫就可以了。

8、羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

9、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）

10、羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。

11、出鍋前10分鍾，放入枸杞子，加入鹽和衚椒粉調味即可。