番茄醬的家常做法 如何在家自己做番茄醬

原|2021-02-02 12:33:48|瀏覽:38

1、準備食材：番茄200g、鹽10g、冰糖50g、水200g、花生油20g。

2、番茄洗淨在底部打十字花刀，冰糖加水融化，番茄燙一下撈出。

3、去皮切丁，鍋中倒油，放入番茄炒至軟爛，加入冰糖水、鹽出鍋即可。

4、番茄醬：番茄醬，爲番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄爲原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌制成。成品爲鮮紅色的醬狀躰，具有番茄的特有風味。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。