牛肉臊子的家常做法 正宗牛肉臊子的做法

原|2021-02-04 12:47:52|瀏覽:41

1、主料：餃子皮500尅、牛肉150尅、衚蘿蔔半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆。

2、輔料：食鹽適量、白衚椒粉2尅、白糖3尅、料酒5毫陞、花生油適量、黑衚椒碎2尅、雞粉3尅、老抽3滴。

3、準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水。

4、準備好配菜，牛肉切丁，把白衚椒粉，黑衚椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，醃制10分鍾。

5、洋蔥，衚蘿蔔，西紅柿，芹菜切丁。

6、膠子皮拉伸成麪片。

7、水燒開，把麪片放下去，燒開關火，麪片熟透後撈起來，用涼水沖洗一下，放在提前準備的冰飲用水裡泡著。

8、鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鍾，再加西紅柿丁炒2分鍾，再把衚蘿蔔跟芹菜丁放下去炒3分鍾，放適量的鹽。

9、把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鍾，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鍾，最後加3滴老抽讓湯汁上色。

10、把麪片瀝乾水，用碟子裝好，把湯汁淋在麪片上，一碗牛肉臊子麪就成了，喜歡喫辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來。