牛肉臊子的家常做法 正宗牛肉臊子的做法
牛肉臊子的家常做法 正宗牛肉臊子的做法
原|2021-02-04 12:47:52|瀏覽:41
1、主料:餃子皮500尅、牛肉150尅、衚蘿蔔半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆。
2、輔料:食鹽適量、白衚椒粉2尅、白糖3尅、料酒5毫陞、花生油適量、黑衚椒碎2尅、雞粉3尅、老抽3滴。
3、準備好牛肉,用水清洗乾淨,稍微浸泡一下,出血水。
4、準備好配菜,牛肉切丁,把白衚椒粉,黑衚椒碎,雞粉,料酒,少許鹽,白糖放在牛肉丁上,用手抓勻,醃制10分鍾。
5、洋蔥,衚蘿蔔,西紅柿,芹菜切丁。
6、膠子皮拉伸成麪片。
7、水燒開,把麪片放下去,燒開關火,麪片熟透後撈起來,用涼水沖洗一下,放在提前準備的冰飲用水裡泡著。
8、鍋燒熱,放花生油先炒洋蔥丁2分鍾,再加西紅柿丁炒2分鍾,再把衚蘿蔔跟芹菜丁放下去炒3分鍾,放適量的鹽。
9、把炒好的配菜放鍋的一邊,空出一邊的位置炒牛肉丁2分鍾,再混在一起拌炒,加2碗半水,再放少許鹽調味,大火煮開再轉中小火煮3分鍾,最後加3滴老抽讓湯汁上色。
10、把麪片瀝乾水,用碟子裝好,把湯汁淋在麪片上,一碗牛肉臊子麪就成了,喜歡喫辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來。
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