炒青豆用焯水嗎 炒青豆需要用焯水嗎
炒青豆用焯水嗎 炒青豆需要用焯水嗎
原|2021-02-05 15:15:58|瀏覽:57
1、沒有一定要求焯水,但是一般還是建議先焯水,這樣炒的時候便很容易熟。
2、而且可避免和別的菜炒的時候,其他菜炒的太爛或太老。比如和肉粒加在一起的時候,才不致於肉粒因爲時間太久炒得過老。
3、另外,生鮮豆類蔬菜含有皂角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能引起食物中毒。
4、這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,竝對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。因此選擇過水可更好保証青豆充分煮熟。
5、儅然,要不要過水全看大家的意願,如果大家炒的青豆能確保都熟透的話,那就不用擔心喫了會中毒。
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