提子吐司的做法 提子吐司怎麽做

原|2021-02-05 15:34:49|瀏覽:91

1、食材：高筋粉250尅、酵母3尅、鹽4尅、糖15尅、全蛋45尅、30度溫水115尅、黃油30尅、提子乾40尅。

2、將酵母與30度溫水攪拌均勻。可以用手捏一小撮糖幫助發酵。大概三分鍾你可以看到水裡會開始冒泡泡。這部分是測試酵母活性，如果你的酵母是剛開封沒多久的這步驟可以省略。

3、將主料裡的材料全部放入廚師機桶裡。

4、啓動1档揉成團，轉2档揉至擴展堦段。加入黃油。

5、轉3档揉至麪團可以拉出薄膜。

6、麪團加入提子乾揉勻，蓋上發酵至兩倍大。

7、發酵完成。

8、麪團排氣分割成兩份。

9、取一個麪團擀開。

10、卷起來。蓋上松弛15分鍾。

11、再一次擀開，從側麪卷起。

12、依次做好放入模具裡。

13、烤箱放入一碗熱水，啓動發酵模式40分鍾。

14、待發酵完成後放入預熱好的烤箱180度35分鍾。