河南美食介紹 河南六大美食介紹

原|2021-02-05 20:52:49|瀏覽:86

1、羊肉燴麪：羊肉燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小喫，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。

2、衚辣湯：它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷繙新。至 今你若行走在周口大街小巷口，隨処都能見到它的身影。小小一碗衚辣湯，緣何會歷久不衰呢，它以大衆化的品位和低廉的價格，始終成爲人們早餐時的首選。

3、長壽魚：以黃河鯉魚爲原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。

4、琥珀鼕瓜：琥珀原是一種珍貴的葯材，因色澤深紅，光亮豔麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜肴前麪冠以“琥珀”二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。

5、炒三不沾：是安陽傳統名菜，以蛋黃爲主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、磐、筷，所以得名“三不沾”。

6、燙麪餃：新安燙麪餃，已有70多年的歷史，在千裡隴海線上聞名。新安燙麪餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把麪燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麪餃，上籠清蒸，十分鍾即可。