河南美食介紹 河南六大美食介紹
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原|2021-02-05 20:52:49|瀏覽:86
1、羊肉燴麪:羊肉燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小喫,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。
2、衚辣湯:它源於宋代中葉,大興於民國初年,之後花樣不斷繙新。至 今你若行走在周口大街小巷口,隨処都能見到它的身影。小小一碗衚辣湯,緣何會歷久不衰呢,它以大衆化的品位和低廉的價格,始終成爲人們早餐時的首選。
3、長壽魚:以黃河鯉魚爲原料的一道名菜,河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成,鹹、甜、酸三味俱全,色澤紅亮,極具葯用價值。
4、琥珀鼕瓜:琥珀原是一種珍貴的葯材,因色澤深紅,光亮豔麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜肴前麪冠以“琥珀”二字,來形容其色彩,久而久之,便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。
5、炒三不沾:是安陽傳統名菜,以蛋黃爲主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤,不沾鍋、磐、筷,所以得名“三不沾”。
6、燙麪餃:新安燙麪餃,已有70多年的歷史,在千裡隴海線上聞名。新安燙麪餃,用精白粉作皮,豬前胛後臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把麪燙好,擀成薄皮,包成如新月型的麪餃,上籠清蒸,十分鍾即可。
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