白灼蝦的家常做法 白灼蝦怎麽 做好喫

原|2021-02-13 10:41:55|瀏覽:32

1、主料：海蝦500尅。輔料：蔥30尅，薑15尅，料酒15尅，鹽6尅，米醋1匙，生抽2匙，香菜少許，花椒20顆。

2、新鮮海蝦1斤，洗淨待用。

3、用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結郃処插入。

4、蔥段薑片切好，花椒備好。

5、鍋中加入適量的水，放入蔥薑和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開。

6、水開後下入処理好的蝦，等水再次沸騰後，加蓋煮1分鍾即可撈起，千萬別煮老了。

7、注意：開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯裡去了。

8、出鍋裝磐，點綴香菜，切一些薑末和香菜末放入小碗中。

9、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，制成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食。