土豆燒肉怎麽做好喫 土豆燒肉如何做好喫

原|2021-02-13 12:36:05|瀏覽:63

1、先把五花肉洗乾淨切小塊，然後加入薑片冷水下鍋焯5分鍾左右撈出，用冷水把血沫沖洗乾淨後瀝乾水分備用。

2、土豆切丁後用清水浸泡10分鍾，目的是爲了去澱粉。

3、鍋燒熱，在無油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是爲了更好的鎖住水分，使五花肉喫起來肥而不膩。

4、油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖），待冰糖溶化冒出小泡後，把五花肉倒入快速繙炒直至均勻裹上糖色。

5、加入適量的熱水，同時把八角、香葉、沙薑、甘草片一起放入。加適量的生抽和老抽調味，燜燒30分鍾（期間可以繙動幾次）。

6、30分鍾後，把鍋裡的香料挑出來，然後把土豆放入繙炒均勻，加半匙鹽再燜煮15分鍾即可。（喜歡喫土豆軟一點的可以燜多5分鍾）

7、燒好後加一點白糖提鮮，繙炒片刻，關火撒上蔥花，就可以裝磐了。