乾鍋香辣魚塊怎麽做 制作乾鍋香辣魚塊的方法

原|2021-02-15 12:05:01|瀏覽:49

1、主料：鰱魚800尅。

2、輔料：蔥薑適量、紅辣椒4個、花椒3尅、郫縣豆瓣醬30尅、老抽10毫陞、蒸魚豉油20毫陞、白酒3毫陞、白糖5尅、水澱粉適量、蒜苗適量、香菜適量。

3、鰱魚身洗淨剁小塊。

4、把魚塊裹上雞蛋液。

5、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。

6、準備好調味料。

7、爆香蔥薑辣椒和蒜瓣。

8、加入郫縣豆瓣醬。

9、把郫縣豆瓣醬炒出紅油。

10、加入適量的清水、加入白酒。、加入老抽、加入蒸魚豉油、加入糖。

11、湯汁大火煮上5分鍾出香味。

12、把煎過的魚塊放入鍋中。

13、加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鍾。

14、魚塊燒制20分鍾後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。

15、把燒好的魚塊倒入乾鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。