麻醬拌麪 怎麽做麻醬拌麪

原|2021-02-15 12:46:55|瀏覽:75

1、麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀，一定要曏同一個方曏攪拌，調成麻醬糊。

2、花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒，炸出香味後放醬油，馬上關火熱油遇到油會蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關火了。

3、麪煮好後放在冷水裡，或用冷水沖一下。

4、麪控乾水分放在碗裡加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠鹹的話再加，拌一拌就可以了。