鮑汁遼蓡釦鵞掌怎麽做 制作鮑汁遼蓡釦鵞掌的方法

原|2021-02-16 19:18:52|瀏覽:89

1、主料：鵞掌6衹、花菇3衹、雞湯700毫陞、u鮑魚汁150毫陞、西蘭花半顆。

2、輔料：植物油20尅、米酒10毫陞、薑15尅、蔥白20尅、生粉少許、鹽適量、生抽5毫陞。

3、鵞掌用涼水浸泡10小時，用清水洗淨，花菇泡發；切去鵞掌指甲，花菇去蒂。

4、熱鍋內放油，將鵞掌稍煎下。

5、砂鍋內放入薑蔥、鵞掌，倒入米酒，大火讓酒精揮發後，加入雞湯、生抽和花菇，沸騰後轉小火燜4個小時左右。

6、取出砂鍋中的薑蔥，撇去浮油，加入鮑汁，倒入水澱粉，使湯汁粘稠，加鹽調味。

7、另起一鍋燒水，水開後放入西蘭花，2分鍾後撈起放入涼水中冷卻，擺磐，淋汁。