手擀麪用什麽麪粉最好 手擀麪的做法

原|2021-02-17 13:51:21|瀏覽:89

1、制作手擀麪的麪粉最好是高筋麪粉，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不能用來做手擀麪。加鹽加雞蛋後，一定要多揉，醒麪時間長一些，麪要和的乾些，這樣做出來的麪條會更筋道。

2、想喫寬麪的話要盡量切的薄一些，細麪可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和麪時可以根據自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營養彩麪，這樣孩子會更喜歡喫。多做出來的麪條可以裝進袋裝密封冷凍，隨喫隨煮，煮的時候無需解凍。