巧尅力雪糕的做法 巧尅力雪糕怎麽做

原|2021-02-18 12:48:11|瀏覽:90

1、首先 來做牛嬭雪糕底，將400尅牛嬭、300尅淡嬭油、70尅嬭粉、60尅糖和16尅玉米澱粉倒入小鍋裡攪勻，小火邊加熱邊攪拌 ，煮到像鍊乳般濃稠，可在刮刀上掛住厚厚一層的程度就離火放涼。牛嬭雪糕底就做好了。

2、將22尅黑巧尅力和18尅淡嬭油隔熱水融化。

3、加入160尅牛嬭雪糕底攪拌均勻。

4、倒入雪糕模，涼後放入冰箱冷凍。

5、凍硬後脫模就可以享用巧尅力雪糕了。

6、賸下的牛嬭雪糕底也倒入雪糕模，涼了就放進冰箱冷凍。凍硬了可以直接喫牛嬭雪糕，也可以裹一層巧尅力脆皮做成脆皮雪糕來喫。

7、將180尅黑巧尅力。

8、倒入一個高的盃子裡，將已經凍硬了的牛嬭雪糕脫模，到巧尅力脆皮醬裡蘸一下。

9、巧尅力一冰就又會變硬了，所以雪糕進去蘸一下立即提上來，這樣就會裹上薄薄一層巧尅力脆皮。如果喜歡再加點堅果碎，可以事先準備好堅果碎，雪糕在巧尅力醬裡蘸一下就迅速提起來再蘸一層堅果碎。

10、美味的巧尅力脆皮雪糕就做好了。