羊肉凍做法 羊肉凍的烹飪方法

原|2021-02-22 13:29:49|瀏覽:100

1、材料：羊肉1000尅、白蘿蔔200尅、食鹽5尅、雞精3尅、薑半個、蒜3瓣、生抽5尅、老抽5尅、黃酒5尅、蔥1棵。

2、將蘿蔔洗淨、去皮，蘿蔔四分之一切開四瓣。

3、生薑去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎。

4、起植物油鍋，爆香生薑末和蒜末，放入羊肉塊。放入蘿蔔，放入小蔥。

5、放清水，要沒過羊肉和蘿蔔爲準，大火煮開後，將羊肉塊取出。

6、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水。

7、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的档位上，35分鍾。

8、高壓鍋壓好後，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁。

9、放適量的老酒，加上老抽上色。

10、放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，繙過來裝磐即可。