大白菜香菇肉包 大白菜香菇肉包怎麽做好喫
大白菜香菇肉包 大白菜香菇肉包怎麽做好喫
原|2021-02-24 11:25:08|瀏覽:39
1、大白菜2斤、精品五花肉1斤、香菇15個、小蔥適量、薑適量。
2、準備3斤麪粉。
3、酵母粉加麪粉(比例1/1)酵母粉2尅,加水調均,放置15分鍾後加入裝麪粉的碗裡加水揉成麪團後發酵(麪粉1斤)麪粉裡先加勺糖攪拌一下。
4、大盆裡裝2斤麪粉,先給一勺糖攪拌均勻,再給4尅酵母粉,再攪拌均勻,再加350尅水和成麪團。
5、五花肉洗乾淨後去皮,切塊,放絞肉機裡加點水攪碎。
6、薑去皮後洗淨檫成蓉待用。
7、攪好的肉沫裡加鹽。
8、加生抽。
9、加薑蓉攪拌均勻待用。
10、香菇提前泡發,切成片,放絞肉機裡攪碎。
11、大白菜洗乾淨,掰成一片片的,大白菜葉子用手撕碎。
12、把大白菜梗切片放絞肉機裡攪碎。
13、加鹽,用手抓一抓,用手把大白菜擠出水分放進裝肉的碗裡。
14、加攪碎的香菇,加小蔥。
15、加一勺芝麻油,加鹵水汁,雞精,生抽攪拌均勻。
16、揉麪時在爐子上燒壺水,等麪揉好了,就搞個朔料袋蓋住揉麪的盆子,加上鍋蓋,關火,把燒水的壺放地上,再把揉麪的盆子放爐子上,靜靜地等待發酵,中午發麪時間最好,天氣好衹需要3個小時就發好了,冷水上鍋蒸25分鍾,關火燜5分鍾。
0條評論