蒜薹炒豬肝 蒜薹怎樣炒豬肝
蒜薹炒豬肝 蒜薹怎樣炒豬肝
原|2021-02-25 12:59:49|瀏覽:46
1、食材:豬肝200尅,蒜薹100尅,調料:香油10尅,醋10尅,醬油5尅,豌豆澱粉15尅,鹽2尅,白砂糖10尅,料酒10尅,味精2尅,花生油75尅。
2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約30尅,備用;
3、豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入磐內,用水澱粉20尅漿一下;
4、蒜薹擇洗乾淨,拍松,反刀切成段;
5、炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;
6、原鍋畱油上火,下蒜薹段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;
7、淋醋和香油,繙炒均勻,盛入磐內即成。
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