麪發酵過頭怎麽辦 麪發酵過頭的解決方法

原|2021-03-01 13:42:52|瀏覽:50

1、再次加水、麪粉法：最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪團，再次放入些麪粉、水、堿麪重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。

2、加堿麪：如果麪團發酵過度，可以放一點食用堿麪（小囌打），然後將食用堿麪均勻的和在麪團中，再做成發麪烤餅會很好喫的。