簡版蔥油雞 家常菜蔥油雞做法分享

原|2021-03-01 17:22:58|瀏覽:50

1、原料：

雞腿數個（或者雞半個）、蔥薑、紅椒、鹽半茶匙（約3g）、料酒一茶匙、生抽一湯匙、色拉油兩湯匙、香麻油一湯匙。

2、做法：

（1）雞腿洗淨瀝乾，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，薑切片，紅椒切絲；

（2）用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，醃制30分鍾；

（3）磐中放薑片和蔥段，把醃好的雞腿排在上麪。入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鍾，用牙簽戳入雞腿無血水冒出爲好；

（4）把蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中；

（5）雞腿涼透後，切塊裝磐，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲；

（6）鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可。