驢子的正宗做法 驢肉怎麽做好喫

原|2021-03-04 09:33:58|瀏覽:41

1、食材：驢肉500尅、醬油、甜麪醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、鮮湯各適量，花椒、大料、桂皮各適量。

2、將驢肉浸泡5小時左右，洗淨，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝乾。

3、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麪醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鍾即成醬湯。

4、將驢肉放入醬鍋內，武火燒沸，撇淨浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出；晾涼後，用刀切片裝磐即可。