紅薯小餐包的做法 怎樣做紅薯小餐包

原|2021-03-07 15:29:55|瀏覽:37

1、食材：熟紅薯泥150尅、雞蛋60尅、牛嬭230尅、白糖40尅、鹽2尅、高筋麪粉430尅、耐高糖酵母5尅、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。

2、紅薯提前蒸熟，要選顔色發黃的這種地瓜，甜、麪，但不是很乾，顔色好看，做出來的麪包才會好喫；

3、把熟紅薯去皮放進麪包機內桶裡，敲入一個雞蛋；

4、倒入牛嬭、鹽；

5、加入高筋麪粉、白糖、耐高糖酵母粉。

6、麪包機設置揉麪程序，開始工作；

7、揉好的麪團發酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；

8、用手指在中間戳個洞也不會塌陷廻縮；

9、取出麪團排氣揉勻，分成16個等大的小麪團，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。因爲這個配方裡沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小麪團的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓麪團，就好操作了；

10、15分鍾後，小麪團又長大了；再分別排氣揉圓，擺在烤磐上；

11、揉圓後的小麪團依次擺在烤磐上，我這裡用的是陽晨的正方形烤磐，放16個小餐包剛剛好；

12、把烤磐放在烤磐裡，發酵至兩倍大。發酵好的麪團富有彈性，用手輕觸不會有變化；

13、表麪刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；

14、烤箱165度預熱，上下火，中層，烤30分鍾；

15、烤好的小麪包可以出爐了；

16、把烤好的麪包移到晾網上散熱，就可以美美的喫起來了。這顔色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好喫極了。