魚香鱔絲的做法 怎麽做魚香鱔絲

原|2021-03-07 15:32:52|瀏覽:98

1、主料：黃鱔適量。

2、輔料：油適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、郫縣豆瓣醬適量、水適量、麻油適量、澱粉適量。

3、黃鱔洗淨備用。

4、切成段，倒入少許料酒醃制。

5、郫縣豆瓣醬剁碎。

6、蒜3瓣、薑1片，壓成蒜蓉和薑蓉後入鍋爆香。

7、加入郫縣豆瓣醬繼續炒。

8、加入清水燒開。

9、加入鱔段，加入醋和醬油，燉煮片刻。

10、出鍋時淋上麻油竝勾芡，撒上蔥花，完成。