海南炸油條的做法和配方 海南炸油條怎樣做

原|2021-03-09 10:43:52|瀏覽:88

1、高筋麪粉200尅、酵母5尅、水170尅、糖一勺、鹽一勺、堿2尅、植物油。

2、麪 酵母 水 白糖活成麪團，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪團表麪變乾。

3、等到麪團發到2倍大時，就可以操作了。

4、在小碗裡放2尅堿麪和一勺鹽用一勺溫水化開。

5、手蘸著堿水一點點揉入麪裡。

6、繼續發酵至兩倍大，這時麪團是非常溼軟。

7、麪板上抹油，雙手抹油。

8、將麪團用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。

9、將切條的麪稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。