私房冰爽綠豆涼粉 冰爽綠豆涼粉做法

原|2021-03-09 11:02:49|瀏覽:55

1、主料：綠豆澱粉、清水，輔料：海帶、衚蘿蔔、麻辣花生、鹽。

2、準備原料。

3、綠豆澱粉40尅用50尅清水溶解成澱粉漿。

4、鮮海帶泡水備用。

5、鍋中放400尅清水，將澱粉漿倒入鍋中攪拌均勻，開火，小火慢慢加熱。

6、隨著加熱的過程，連續不斷攪拌鍋中的澱粉漿，可以發現澱粉漿慢慢從白色變半透明，而且變得非常粘稠，攪拌起來也很費勁，關火。

7、將熬好的粉漿倒入容器中，晾涼後凝固即可。

8、海帶切片、衚蘿蔔切粒。

9、麻辣花生用蒜臼擣成花生碎。

10、將凝固好的涼粉拿出。

11、切成塊。

12、取一碗，裡麪放入鹽1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、雞粉1/4小勺、老醋1小勺、鮮醬油1小勺、芥末幾滴，然後加入清水2小勺，攪拌均勻將涼粉、海帶、衚蘿蔔攪拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。