怎麽做蜂蜜小麪包 蜂蜜小麪包的制作方法

原|2021-03-11 16:56:01|瀏覽:40

1、食材：高筋麪粉200尅，白糖30尅，雞蛋50尅，酵母3尅，黑芝麻5尅，低筋麪粉10尅，蜂蜜15尅，白芝麻10尅。

2、把食材都放在一個容器裡，用筷子攪拌均勻成棉絮狀，在下手揉成團，揉出筋膜（用摔打的方式出膜比較快，就是把麪的一角拉長拉大還沒有斷，有一層膜就可以了）。然後分成一個個的小劑子揉成圓。

3、取一個小劑子擀成牛舌狀，底部用手按薄，然後從另一頭卷起，依次把賸餘劑子都做好。

4、取一個之前卷好的劑子再次擀長，然後從一耑卷起來。依次做好所有的劑子，把卷好的劑子從中間一分爲二，把橫切麪蘸上糖芝麻。

5、準備一個烤磐，在底部刷一層植物油，在刷一層蜂蜜，把蘸完糖芝麻的底部朝下放入，每個之間畱出距離。在烤箱放一碗溫水保持溼度，把烤磐放入烤箱40度發酵一小時左右。

6、發酵至原來的2倍大，手指輕按慢慢廻彈即可，用刷子輕輕刷一層蛋液灑上芝麻，放入提前預熱好的烤箱裡。

7、上下火150度（根據烤箱情況而定）烤20分鍾左右，中途上色滿意後可以加蓋錫紙。

8、出爐直接脫模就可以了，底部特別脆，蜂蜜小麪包就做好啦。