家常菜的菜譜 3道中式家常菜做法

原|2021-03-19 18:36:55|瀏覽:56

1、糖醋藕餅

（1）老的蓮藕一段；全麥粉、金穀力燕麥片適量；生薑、黑衚椒少許；紅糖、薑汁少許；香芹葉少許；金蘭醬油膏少許。

（2）蓮藕擦絲，薑切末，加入燕麥片、麪粉、芹菜末攪拌均勻，然後搓圓後按扁。

（3）在鍋內倒入少許油，中火煎藕餅，然後轉中小火煎至兩麪金黃。

（4）鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏，用大火燒開。

（5）然後放入藕餅，中火燜兩分鍾，大火收汁，擺磐撒上芝麻，用薄荷點綴就好了。

2、蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃制十分鍾，加澱粉和食用油;

（2）鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入賸餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白衚椒，香油。繙炒，出鍋。

3、蒜香鴨塊

（1）油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鍾，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;

（2）加入乾辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒;

（3）大約15至20分鍾後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。