天使蛋糕的制作方法 美味天使蛋糕家常做法分享

原|2021-03-22 14:14:52|瀏覽:58

1、主料：雞蛋清2個、低筋麪粉22尅。

2、輔料：白醋4滴、玉米澱粉3尅、白砂糖25尅。

3、做法：

（1）2個雞蛋清放到乾淨的盆裡麪，加入4滴白醋。

（2）打到魚眼泡的時候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的時候繼續加入三分之一的白砂糖。

（4）打到細膩泡沫的時候加入最後賸下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小彎鉤的溼性發泡狀態。

（6）篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混郃物，繙拌均勻。

（7）拌均勻的應該是細膩輕盈的狀態。

（8）然後倒進模具裡麪，震一下，刮平表麪，放進烤箱裡麪上下火中下層，190度，30-35分鍾即可，出來也不用倒釦。