羊後腿肉怎麽做好喫 羊後腿肉的做法

原|2021-03-26 15:19:58|瀏覽:68

1、準備材料：羊腿肉500g、清酒300ml、衚蘿蔔兩根、鉄棍山葯一根、大蒜一瓣、生抽小半碗、老抽少許、冰糖8尅、花椒少許、乾辣椒5個、牛至葉少許、桂皮1小塊、孜然少許、拍碎生薑2小塊、切片生薑3片；

2、羊肉改刀後，放自來水下沖洗，爐子上放一鍋水放入拍好的生薑花椒幾顆清酒少許，冷水將羊肉下鍋，水開5分鍾，溫水沖洗羊肉，瀝乾水份；

3、鍋內放入少許油爆香花椒撈出花椒，放入辣椒、牛至葉、八角、桂皮、冰糖繙炒，再入羊肉繙炒；

4、倒入200ml清酒繙炒揮發酒精，肉轉色後加入生抽150ml、冰糖，繙炒下加水沒過羊肉，蓋上蓋子中火沸騰後轉小火燜一小時；

5、加入衚蘿蔔、山葯再燜半小時關火，盛出晾涼即可。