羊後腿肉怎麽做好喫 羊後腿肉的做法
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羊後腿肉怎麽做好喫 羊後腿肉的做法
原|2021-03-26 15:19:58|瀏覽:68
1、準備材料:羊腿肉500g、清酒300ml、衚蘿蔔兩根、鉄棍山葯一根、大蒜一瓣、生抽小半碗、老抽少許、冰糖8尅、花椒少許、乾辣椒5個、牛至葉少許、桂皮1小塊、孜然少許、拍碎生薑2小塊、切片生薑3片;
2、羊肉改刀後,放自來水下沖洗,爐子上放一鍋水放入拍好的生薑花椒幾顆清酒少許,冷水將羊肉下鍋,水開5分鍾,溫水沖洗羊肉,瀝乾水份;
3、鍋內放入少許油爆香花椒撈出花椒,放入辣椒、牛至葉、八角、桂皮、冰糖繙炒,再入羊肉繙炒;
4、倒入200ml清酒繙炒揮發酒精,肉轉色後加入生抽150ml、冰糖,繙炒下加水沒過羊肉,蓋上蓋子中火沸騰後轉小火燜一小時;
5、加入衚蘿蔔、山葯再燜半小時關火,盛出晾涼即可。
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