白菜廻鍋肉做法步驟詳解 白菜廻鍋肉需哪些材料

原|2021-04-04 01:04:49|瀏覽:55

1、主料：大白菜(小白口)350尅；輔料：豬肉(瘦)100尅；調料：豆瓣醬20尅、醬油5尅、白砂糖5尅、味精2尅、料酒5尅、澱粉(豌豆)10尅、豬油（鍊制）40尅、大蔥10尅、薑10尅。

2、做法：將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片；豬肉洗淨切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片；豆瓣醬剁碎；鍋內加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒；放入肉片、鮮湯燒透，加味精，用溼澱粉15尅（澱粉10尅加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝磐即成。