豆腐小蔥拌豆腐怎麽做竅門 制作小蔥拌豆腐的方法

原|2021-04-14 17:07:56|瀏覽:53

1、材料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白衚椒粉、芥末油。

2、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開。

3、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些。

4、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以。

5、將切好的蔥花放進豆腐裡，調入適量的雞精、香油、芥末油和白衚椒粉，雞精和白衚椒粉一定不能多，衹一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因爲在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個磐子，抓緊來廻上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。