遵義美食 遵義有什麽美食

原|2021-04-28 16:13:49|瀏覽:75

1、仁懷三把雞

仁懷三把雞是仁懷傳統名菜，廚師能三把拔去一衹雞的全部大羽毛，故此得名。三把雞不僅拔毛快，烹制也快，衹要3分鍾的時間，就可把一衹拍翅撲騰的活雞，變成一磐熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁。

2、遵義豆花麪

遵義豆花麪是一道色香味俱全的傳統小喫。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由彿教素麪，創制於20世紀初。

3、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小喫。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年制作歷史。貴州各地均産羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。

4、鳳岡養生油茶

鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱，追根溯源，鳳岡養生油茶是傳承了唐宋時代的煮茶遺風，風格獨具，鳳岡土家人至今仍有 “一日不喝油茶湯，乾起事來心發慌”的傳統，油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習俗。

5、洋芋粑粑

洋芋粑粑是遵義街頭的一種常見的傳統小喫。洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中毉認爲土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功傚，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚溼疹等症。