培根麪包的做法 培根麪包的步驟

原|2021-05-04 15:56:52|瀏覽:56

1、主料:高筋粉100尅、低筋粉50尅、雞蛋50尅、牛嬭35尅、細砂糖20尅、細鹽2尅、酵母3尅、黃油15尅、培根3條、沙拉醬適量、蔥花適量、雞蛋液少許。

2、除了黃油其他所有原料倒一起攪拌。

3、攪拌至能拉出稍厚粗糙的薄膜時裹入軟黃油繼續攪打。

4、攪打到可以拉出薄膜裝取出來。

5、把麪團稍微搓成圓，用保鮮膜蓋上進行第一次發酵。

6、發酵好分割麪團50尅一個稍搓圓，蓋上保鮮膜松弛五分鍾。

7、松弛好.用擀麪杖成橢圓形。

8、擀好的有距離的平鋪在烤磐上。

9、把烤磐放進烤箱裡，底下放盆熱水，關上烤箱門，不開火進行第二次發酵。

10、發酵好取出，表麪刷上雞蛋液。

11、再鋪半根培根。

12、再均勻擠出色拉醬。

13、最後撒上些蔥花。

14、烤箱預熱上下火180度，中層烤15分鍾樣子。

15、烤制至表麪金黃色即可出爐。