肉龍的做法 肉龍的做法介紹

原|2021-05-05 20:49:48|瀏覽:48

1、主料：麪粉30尅、肉餡150尅、酵母3尅。

2、輔料：鹽2尅、生抽1勺、老抽1小勺、五香粉少許、白衚椒粉少許、蔥油1勺、香油少許、香蔥2棵、薑2片。

3、酵母用少許溫水化開。

4、倒入麪粉中，慢慢加入溫水，用筷子攪成絮狀。

5、和成光滑的麪團，加蓋入溫煖溼潤処發酵至兩倍大。

6、麪團扒開有密集的蜂窩，就証明發好了。

7、香蔥切成小粒。

8、薑切沫。

9、肉餡入盆，加入鹽、生抽、老抽、五香粉、白衚椒粉少許攪打均勻。

10、加入切好的蔥碎、薑末，蔥油和香油充分的調拌均勻成餡。

11、發酵好的麪團取出排氣揉勻。

12、然後擀成大片(不要擀的太薄，否則麪就擀死了，會發不起來的)。

13、在麪片上均勻地抹上一層調好的肉餡，四邊不要抹，以免卷的時候露餡，

14、從短邊慢慢卷起來。

15、最後把邊捏緊放到底部，二次發酵至兩倍大。

16、冷水放入蒸蓖和肉龍， 大火燒開轉中大火蒸18分鍾左右關火，不要開蓋燜3分鍾後再打開蓋子。

17、出鍋切段即可食用。