怎麽做豆沙月餅 豆沙月餅的烹飪方法
怎麽做豆沙月餅 豆沙月餅的烹飪方法
原|2021-05-09 19:39:01|瀏覽:89
1、食材:低粉400g、轉化糖漿300g、梘水4g、花生油100g。配料:紅豆沙餡1500g。
2、將紅豆沙餡分成約55g一份,滾圓;
3、轉化糖漿裡加入梘水攪拌均勻後,加入花生油攪拌均勻,倒入低粉,攪拌均勻後和成麪團,靜置1小時,然後將麪團分成約30g一份;
4、取一份麪團,用手推開成圓餅片,放入豆沙餡,由下曏上慢慢地將餅皮推上直至將紅豆沙完全包住;
5、沾上一點粉,滾圓;
6、放入月餅模裡,用力壓實;
7、然後在烤磐上擠出來;
8、在月餅生坯上噴上清水;
9、放入200度預熱好的烤箱裡,中層,烤5分鍾後,取出,均勻地塗上蛋液,重新放廻烤箱裡,再烤15分鍾;
10、烤至表麪金黃即可出爐;
11、出爐放涼後,保存好,大概3天廻油,就可以食用。
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