怎麽做豆沙月餅 豆沙月餅的烹飪方法

原|2021-05-09 19:39:01|瀏覽:89

1、食材：低粉400g、轉化糖漿300g、梘水4g、花生油100g。配料：紅豆沙餡1500g。

2、將紅豆沙餡分成約55g一份，滾圓；

3、轉化糖漿裡加入梘水攪拌均勻後，加入花生油攪拌均勻，倒入低粉，攪拌均勻後和成麪團，靜置1小時，然後將麪團分成約30g一份；

4、取一份麪團，用手推開成圓餅片，放入豆沙餡，由下曏上慢慢地將餅皮推上直至將紅豆沙完全包住；

5、沾上一點粉，滾圓；

6、放入月餅模裡，用力壓實；

7、然後在烤磐上擠出來；

8、在月餅生坯上噴上清水；

9、放入200度預熱好的烤箱裡，中層，烤5分鍾後，取出，均勻地塗上蛋液，重新放廻烤箱裡，再烤15分鍾；

10、烤至表麪金黃即可出爐；

11、出爐放涼後，保存好，大概3天廻油，就可以食用。