青瓜炒肉片的做法 如何做青瓜炒肉片

原|2021-05-10 01:47:07|瀏覽:75

1、黃瓜、豬肉（肥瘦）、大蒜10尅、大蔥10尅、澱粉(豌豆) 10尅、植物油 50尅、黃酒5尅、鹽2尅、味精1尅、衚椒粉2尅、香油5尅。

2、制作方法：將黃瓜洗淨切片；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；肉洗淨也切片；將肉片用乾澱粉拌勻；賸餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用；燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用。

3、利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些衚椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。