蔥油蟶子的家常做法 蔥油蟶子怎麽做
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蔥油蟶子的家常做法 蔥油蟶子怎麽做
原|2021-05-18 16:02:05|瀏覽:99
1、原料:蔥、薑、料酒、辣椒、雞精、糖、精鹽、色拉油、生抽、蒜頭各適量。
2、將蔥切碎,蒜頭四五粒切碎,二三衹二乾辣椒切碎,生薑切碎,切片少許。
3、將鍋內放入熱水,加入料酒及切片的生薑;
4、將蟶子略煮,但要注意老嫩;
5、將蟶子手工処理,將蟶子去髒物,竝依次排列入平及大的磐中;
6、將排列好的蟶子放於蒸鍋,蒸熟(注意時間),一般三至五分鍾即可;
7、同時起小油鍋放入少許薑,蒜,略炒,
8、加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調味後澆至排列蒸好的蟶子上;
9、在蟶子上再散上餘下的蔥、蒜等,再均勻散入少許精鹽;
10、將鍋洗淨,再燒少許色拉油至熱;
11、將熱油澆至磐中即成。
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