燻鮁魚的家常做法 燻鮁魚怎麽做好喫

原|2021-06-03 00:31:58|瀏覽:70

1、配方。鮁魚1條、植物油適量、鹽少許、料酒10尅、生抽適量、糖8尅、八角2個、老抽少許、薑粉少許、桂皮少許、香葉少許、白衚椒粉少許。

2、鮁魚洗淨內髒，膛內凝固的血水和腹膜也要去除乾淨。

3、切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，薑粉，鹽，白衚椒粉，桂皮和香葉調成醃汁，把魚段放入醃制4-6小時。

4、隔兩個小時繙一下麪。

5、醃好的魚塊取出，瀝淨水份，大火燒熱油，用中火把魚塊炸透。

6、把醃魚賸的醃汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把炸好的魚段放入醃汁浸泡入味即可。